ສານສະກັດຈາກ Bilberry - Anthocyanins

Anthocyanins (ຍັງ anthocyans; ຈາກພາສາກະເຣັກ: ἀνθός (anthos) = ດອກ + κυανός (kyanos) = ສີຟ້າ) ແມ່ນເມັດສີ vacuolar ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາເຊິ່ງອາດຈະປາກົດເປັນສີແດງ, ສີມ່ວງ, ຫຼືສີຟ້າຂຶ້ນກັບ pH. ພວກມັນຂຶ້ນກັບກຸ່ມແມ່ຂອງໂມເລກຸນທີ່ເອີ້ນວ່າ flavonoidssynthesized ຜ່ານທາງ phenylpropanoid; ພວກມັນບໍ່ມີກິ່ນ ແລະເກືອບບໍ່ມີລົດຊາດ, ປະກອບສ່ວນໃຫ້ລົດຊາດເປັນກິ່ນເໝັນປານກາງ. ແອນໂທໄຊຢານີນເກີດຢູ່ໃນທຸກເນື້ອເຍື່ອຂອງພືດຊັ້ນສູງ, ລວມທັງໃບ, ລຳຕົ້ນ, ຮາກ, ດອກ ແລະ ໝາກ. Anthoxanthins ມີຄວາມຊັດເຈນ, ມີສີຂາວຫາສີເຫຼືອງຂອງ anthocyanins ທີ່ເກີດຂື້ນໃນພືດ. Anthocyanins ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ anthocyanidins ໂດຍການເພີ່ມ້ໍາຕານ pendant.

Plantsrich ໃນ anthocyanins ແມ່ນຊະນິດ Vaccinium, ເຊັ່ນ blueberry, cranberry, ແລະ bilberry; ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Rubus, ລວມທັງ raspberry ສີດໍາ, raspberry ສີແດງ, ແລະ blackberry; currant ສີດໍາ, cherry, peel eggplant, ເຂົ້າສີດໍາ, grape concord, grape muscadine, ກະລໍ່າປີແດງ, ແລະກີບດອກສີມ່ວງ. Anthocyanins ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກກ້ວຍ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຖົ່ວ, fennel, ຫມາກພິກ, ແລະມັນຕົ້ນ, ແລະອາດຈະຂາດແນວພັນບາງຊະນິດຂອງ gooseberries ສີຂຽວ. ໝາກເຜັດແດງ ອຸດົມໄປດ້ວຍສານແອນໂທໄຊຢານີນ.