ຜົງ Matcha

Matcha, ຍັງສະກົດວ່າ maccha, ຫມາຍເຖິງຊາຂຽວ milled ຫຼືຜົງລະອຽດ. ພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຈຸດໃຈກາງຂອງການກະກຽມ, ການຮັບໃຊ້, ແລະການດື່ມ matcha. ໃນຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່, matcha ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດແລະຍ້ອມສີອາຫານເຊັ່ນ: Mochi ແລະ soba noodles, ນ້ ຳ ກ້ອນຊາຂຽວແລະ wagashi (ເຂົ້າ ໜົມ ຍີ່ປຸ່ນ). Matcha ເປັນຊາຂຽວທີ່ລະອຽດ, ເປັນຜົງ, ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະບໍ່ຄືກັບຜົງຊາຫຼືຜົງຊາຂຽວ. ການປະສົມຂອງ matcha ແມ່ນໄດ້ຮັບຊື່ poetic ເອີ້ນວ່າ chamei ("ຊື່ຊາ") ບໍ່ວ່າຈະໂດຍສວນປູກ, ຮ້ານຄ້າຫຼືຜູ້ສ້າງ. ການຜະສົມຜະສານ, ຫຼືໂດຍແມ່ບົດໃຫຍ່ຂອງປະເພນີຊາໂດຍສະເພາະ. ໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງປະສົມໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ໂດຍແມ່ບົດໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອສາຍພິທີຊາບາງ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ konomi ຂອງຕົ້ນສະບັບ, ຫຼືການຜະສົມທີ່ມັກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ castella, manjū, ແລະ monaka; ເປັນ topping ສໍາລັບ kakigori; ປະສົມກັບນົມແລະ້ໍາຕານເປັນເຄື່ອງດື່ມ; ແລະປະສົມກັບເກືອແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດ tempura ໃນສ່ວນປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ matcha-jio. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃນຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າຫນົມ, ແລະຂອງຫວານຫຼາຍຮູບແບບ, ເຊັ່ນ: ເຄັກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ (ລວມທັງມ້ວນສະວິດແລະເນີຍແຂງ), cookies, pudding, mousse, ແລະສີຄີມຊາຂຽວ. Pocky ອາຫານວ່າງຍີ່ປຸ່ນມີລົດຊາດ matcha. Matcha ອາດຈະຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນຊາຮູບແບບອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ genmaicha ເພື່ອສ້າງສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ matcha-iri genmaicha (ຮູ້ຫນັງສື, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ roasted ແລະຊາຂຽວທີ່ມີການເພີ່ມ matcha). ການໃຊ້ matcha ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໃນຄາເຟອາເມລິກາເຫນືອເຊັ່ນ: Starbucks, ເຊິ່ງໄດ້ແນະນໍາ "ຊາຂຽວ Lattes" ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດ matcha ອື່ນໆຫຼັງຈາກ matcha ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນສະຖານທີ່ຮ້ານຍີ່ປຸ່ນຂອງພວກເຂົາ. ເຊັ່ນດຽວກັບໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມັນໄດ້ຖືກປະສົມປະສານເຂົ້າໃນລາເຕ້, ເຄື່ອງດື່ມເຢັນ, ນົມສະເກັດ, ແລະສະນຸກເກີ. ຮ້ານກາເຟຈຳນວນໜຶ່ງໄດ້ແນະນຳລາເຕ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມນ້ຳກ້ອນໂດຍໃຊ້ຜົງ matcha. ມັນຍັງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າເຊັ່ນ: liqueurs ແລະແມ້ກະທັ້ງເບຍຊາຂຽວ matcha.