ເຂົ້າປຸ້ນແດງ
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
ເຂົ້າປຸ້ນແດງ (ເຂົ້າປຸ້ນແດງ, ເຂົ້າເຈົ້າຊິກແດງ, ເຂົ້າປຸ້ນເຈົ້າແດງ, ອານກາ, ຫຼື ແອງກາ) ແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນສີມ່ວງແດງສົດໆ, ເຊິ່ງໄດ້ສີຈາກການປູກດ້ວຍແມ່ພິມ Monascus purpureus.ເຂົ້າປຸ້ນແດງເປັນເຄື່ອງໝັກ. ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົ້າທີ່ເຊື້ອລາສີແດງ (Monascus Purpureus Went) ຈະເລີນເຕີບໂຕ. ພວກເຮົາຜະລິດເຂົ້າເຊື້ອລາແດງໂດຍການນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ບໍ່ມີອັນຕະລາຍ.
ເຂົ້າແດງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອໃສ່ສີຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງເຕົ້າຫູ້ດອງ, ສົ້ມເຂົ້າແດງ, char siu, ເປັດປັກກິ່ງ, ແລະ pastries ຈີນທີ່ຕ້ອງການສີອາຫານ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນປະເພນີໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຈີນຫຼາຍປະເພດ, ເຫຼົ້າແວງຍີ່ປຸ່ນ (akaisake), ແລະເຫຼົ້າແວງເຂົ້າເກົາຫຼີ (hongju), ເຮັດໃຫ້ມີສີແດງແກ່ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້. ເຖິງວ່າຈະຖືກນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ເຂົ້າເຊື້ອລາແດງໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແຕ່ເປັນສຸກໃຫ້ອາຫານ ແລະ ໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຂອງເຂດຟູຈ້ຽນຂອງຈີນ. ເຂົ້າໝັກແດງແມ່ນຜະລິດຕະພັນໝັກຂອງເຂົ້າທີ່ມີເຊື້ອລາແດງ ( Monascus Purpureus Went. ) ເຕີບໃຫຍ່. ພວກເຮົາຜະລິດເຂົ້າຈ້າວແດງໂດຍນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ບໍ່ມີອັນຕະລາຍ, ເປັນປະເພດສີອາຫານທໍາມະຊາດ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກແລະ Ham, curd ຫມັກ, ການເຮັດເຫຼົ້າແວງ, ເຄັກ, ຢາປົວພະຍາດແລະເຄື່ອງສໍາອາງແລະອື່ນໆ. ຜົນໄດ້ຮັບເນື່ອງຈາກຄຸນນະສົມບັດຂອງສີທີ່ດີຂອງຕົນ, ສີສົດໃສແລະ litrous.
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ |
| ມາດຕະຖານຄວາມຮູ້ສຶກ | ສີແດງ-ສີນ້ຳຕານຫາ amaranth (ຜົງ) ບໍ່ມີສິ່ງສົກກະປົກທີ່ເຫັນໄດ້ |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ=< % | 10 |
| ຄ່າສີ >=u/g | 1200-4000 |
| ຂະໜາດຕາໜ່າງ (ຜ່ານ 100 mesh) >=% | 95 |
| ສານລະລາຍນ້ຳ =< % | 0.5 |
| ທາດລະລາຍຂອງອາຊິດ =< % | 0.5 |
| ນໍາ =< ppm | 10 |
| ອາເຊນິກ =< mg/kg | 1 |
| ໂລຫະໜັກ(ເປັນ Pb) =< mg/kg | 10 |
| Mercury =< ppm | 1 |
| ສັງກະສີ =< ppm | 50 |
| Cadimum =< ppm | 1 |
| Coliform Bacteria =< mpn/100g | 30 |
| ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນພະຍາດ | ບໍ່ອະນຸຍາດ |
| Salmonellae ແລະ staphylococcus aureus | ບໍ່ອະນຸຍາດ |
ການຫຸ້ມຫໍ່: 25 kgs / ຖົງຫຼືຕາມທີ່ທ່ານຮ້ອງຂໍ.
ການເກັບຮັກສາ: ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ແຫ້ງແລ້ງ.
ມາດຕະຖານປະຕິບັດ: ມາດຕະຖານສາກົນ.
