ອາຊິດ Citric Anhydrous | 77-92-9
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
ອາຊິດ citric ເປັນອາຊິດອິນຊີທີ່ອ່ອນແອ. ມັນເປັນການອະນຸລັກຮັກສາທໍາມະຊາດແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມເປັນກົດຫຼືສົ້ມ, ລົດຊາດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງປາ. ໃນຊີວະເຄມີ, ຖານ conjugate ຂອງອາຊິດ citric, citrate, ມີຄວາມສໍາຄັນເປັນຕົວກາງໃນວົງຈອນອາຊິດ citric ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເກີດຂຶ້ນໃນ metabolism ຂອງເກືອບທັງຫມົດສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ.
ມັນເປັນຝຸ່ນ crystalline ບໍ່ມີສີຫຼືສີຂາວແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນ acidulant, ປຸງລົດຊາດແລະສານກັນບູດໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, plasticizer ແລະ detergent, builder.
ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມເປັນທາດທີ່ເປັນອາຊິດ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ, ອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມເປັນທາດສົ້ມ, ທາດປຸງລົດຊາດ, ແລະສານກັນບູດ, ຍັງໃຊ້ໃນຝຸ່ນຊັກຟອກ, ແຜ່ນໄຟຟ້າ, ແລະອຸດສາຫະກໍາເຄມີເປັນຕົວຍັບຍັ້ງການຜຸພັງ, ພາດສະຕິກ, ແລະອື່ນໆ.
ອາຊິດ citric ເປັນອາຊິດອິນຊີທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍຊະນິດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ຄວບຄຸມຄວາມເປັນກົດ, ແຕ່ມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຫມາກນາວແລະປູນຂາວ. ມັນເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດສົ້ມ (ສົ້ມ) ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງປາ. ໃນຊີວະເຄມີ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເປັນຕົວກາງໃນວົງຈອນອາຊິດ citric ຫຼືວົງຈອນ Krebs (ເບິ່ງວັກສຸດທ້າຍ) ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເກີດຂື້ນໃນ metabolism ຂອງສິ່ງທີ່ມີຊີວິດເກືອບທັງຫມົດ. ອາຊິດ citric ເກີນແມ່ນ metabolized ພ້ອມແລະກໍາຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ອາຊິດ citric ເປັນ antioxidant. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນທໍາຄວາມສະອາດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
Function & Application
ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານເນື່ອງຈາກວ່າອາຊິດ citric ມີກົດອ່ອນແລະສົ້ມ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ, ໂຊດາ, ເຫຼົ້າແວງ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, biscuits, ນ້ໍາກະປ໋ອງ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະອື່ນໆ. ໃນຕະຫຼາດຂອງອາຊິດອິນຊີທັງຫມົດ, ສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດອາຊິດ citric ຫຼາຍກ່ວາ 70%, ຕົວແທນປຸງລົດຊາດ, ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນນ້ໍາມັນກິນໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນປັບປຸງລັກສະນະ sensory ຂອງອາຫານ, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຢາກອາຫານແລະສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມແລະສານ phosphorus ໃນຮ່າງກາຍ. ອາຊິດ citric ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຫຼາຍໃນເຄື່ອງດື່ມແຂງ ເກືອຂອງອາຊິດ citric ເຊັ່ນ calcium citrate ແລະ ferric citrate ແມ່ນ fortifiers ທີ່ຕ້ອງການການເພີ່ມຂອງທາດການຊຽມແລະທາດເຫຼັກ ions ໃນອາຫານບາງຊະນິດ.
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
| ລາຍການ | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| ຕົວອັກສອນ | ຜົງ Crystal ບໍ່ມີສີ ຫຼືສີຂາວ | ||||
| ການລະບຸຕົວຕົນ | ຜ່ານການທົດສອບ | ||||
| ຄວາມຊັດເຈນແລະສີຂອງການແກ້ໄຂ | ຜ່ານການທົດສອບ | ຜ່ານການທົດສອບ | / | / | / |
| ການຖ່າຍທອດແສງສະຫວ່າງ | / | / | / | / | / |
| ນ້ຳ | =<1.0% | =<1.0% | =<0.5% | =<0.5% | =<0.5% |
| ເນື້ອໃນ | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | >=99.5% | >=99.5% |
| RCS | ບໍ່ເກີນ | ບໍ່ເກີນ | A=<0.52,T>=30% | ບໍ່ເກີນ | ບໍ່ເກີນ |
| ມາດຕະຖານ | ມາດຕະຖານ | ມາດຕະຖານ | ມາດຕະຖານ | ||
| ທາດການຊຽມ | / | / | / | / | ຜ່ານການທົດສອບ |
| ທາດເຫຼັກ | / | / | / | / | / |
| chloride | / | / | / | / | / |
| ຊູນຟາດ | =<150ppm | =<0.015% | / | / | =<0.048% |
| Oxalates | =<360ppm | =<0.036% | ບໍ່ມີຮູບແບບຄວາມຂົມຂື່ນ | =<100mg/kg | ຜ່ານການທົດສອບ |
| ໂລຫະຫນັກ | =<10ppm | =<0.001% | / | =<5mg/kg | =<10mg/kg |
| ນຳ | / | / | =<0.5mg/kg | =<1mg/kg | / |
| ອາລູມີນຽມ | =<0.2ppm | =<0.2ug/g | / | / | / |
| ອາເຊນິກ | / | / | / | =<1mg/kg | =<4mg/kg |
| Mercury | / | / | / | =<1mg/kg | / |
| ເນື້ອໃນຂີ້ເທົ່າອາຊິດຊູນຟູຣິກ | =<0.1% | =<0.1% | =<0.05% | =<0.05% | =<0.1% |
| ບໍ່ລະລາຍນ້ຳ | / | / | / | / | / |
| ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ endotoxins | =<0.5IU/mg | ຜ່ານການທົດສອບ | / | / | / |
| Tridodecylamine | / | / | =<0.1mg/kg | / | / |
| polycyclic ມີກິ່ນຫອມ | / | / | / | / | =<0.05(260-350nm) |
| ໄຮໂດຄາບອນ (PAH) | |||||
| ອາຊິດ isocitric | / | / | / | / | ຜ່ານການທົດສອບ |
| ລາຍການ | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| ຕົວອັກສອນ | ຜົງ Crystal ບໍ່ມີສີ ຫຼືສີຂາວ | ||||
| ການລະບຸຕົວຕົນ | ຜ່ານການທົດສອບ | ||||
| ຄວາມຊັດເຈນແລະສີຂອງການແກ້ໄຂ | ຜ່ານການທົດສອບ | ຜ່ານການທົດສອບ | / | / | / |
| ການຖ່າຍທອດແສງສະຫວ່າງ | / | / | / | / | / |
| ນ້ຳ | =<1.0% | =<1.0% | =<0.5% | =<0.5% | =<0.5% |
ການຫຸ້ມຫໍ່: 25 kgs / ຖົງຫຼືຕາມທີ່ທ່ານຮ້ອງຂໍ.
ການເກັບຮັກສາ: ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ແຫ້ງແລ້ງ.
ມາດຕະຖານປະຕິບັດ: ມາດຕະຖານສາກົນ.
