Glucono-Delta-Lactone(GDL)｜90-80-2
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
Glucono delta-lactone (GDL) ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ມີເລກ E E575 ໃຊ້ເປັນສານສະກັດຈາກ sequestrant, ເປັນກົດ, ຫຼືເປັນຢາຂ້າເຊື້ອ, ດອງ, ຫຼື leavening. ມັນແມ່ນ lactone (cyclic ester) ຂອງອາຊິດ D-gluconic. Pure GDL ເປັນຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ.
GDL ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ນໍ້າໝາກໄມ້, ນໍ້າរំអិលສ່ວນຕົວ, ແລະເຫຼົ້າແວງ [ຕ້ອງການອ້າງອີງ]. GDL ມີຄວາມເປັນກາງແຕ່ hydrolyzes ໃນນ້ໍາກັບອາຊິດ gluconic ທີ່ເປັນກົດ, ເພີ່ມລົດຊາດ tangy ກັບອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຄວາມສົ້ມຂອງອາຊິດ citric. ມັນໄດ້ຖືກ metabolized ກັບ glucose; ຫນຶ່ງກຼາມຂອງ GDL ໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານຈໍານວນພະລັງງານ metabolic ເທົ່າກັບຫນຶ່ງກຼາມຂອງ້ໍາຕານ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາ, GDL ຖືກ hydrolyzed ບາງສ່ວນກັບອາຊິດ gluconic, ມີຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງຮູບແບບ lactone ແລະຮູບແບບອາຊິດສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນຄວາມສົມດຸນທາງເຄມີ. ອັດຕາການ hydrolysis ຂອງ GDL ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍຄວາມຮ້ອນແລະ pH ສູງ
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ |
| ການລະບຸຕົວຕົນ | ບວກ |
| GDL | 99-100.5% |
| ລັກສະນະ | ຜົງກະດາດຂາວ, ເກືອບບໍ່ມີກິ່ນ |
| ການລະລາຍ | ງ່າຍທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ລະລາຍຍາກໃນເອທານອນ |
| ຈຸດລະລາຍ | 152 ℃ ± 2 |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | =<0.5% |
| ຫຼຸດຜ່ອນສານອາຫານ (ເປັນ D-Glucose) | =<0.5% |
| AS | =<1PPM |
| ໂລຫະໜັກ | =<10PPM |
| ນໍາພາ | =<2PPM |
| MERCURY | =<0.1PPM |
| CADMIUM | =<2PPM |
| ແຄວຊຽມ | =<0.05% |
| chloride | =<0.05% |
| SULPHATES | =<0.02% |
| ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ | =<1% |
| PH | 1.5~1.8 |
| AEROBE | 50/G MAX |
| ເຊື້ອລາ | 10/G MAX |
| Mold | 10/G MAX |
| E.COLI | ບໍ່ມີຢູ່ໃນ 30G |
| ແຊລໂມເນລລາ | ບໍ່ມີຢູ່ໃນ 25G |
