ໂຊດຽມ citrate | 6132-04-3

ໂຊດຽມ citrate ແມ່ນໄປເຊຍກັນທີ່ບໍ່ມີສີຫຼືສີຂາວແລະຝຸ່ນ crystalline. ມັນມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດເກືອ, ເຢັນ. ມັນ​ຈະ​ສູນ​ເສຍ​ນ​້​ໍ​າ​ໄປ​ເຊຍ​ກັນ​ທີ່ 150 ° C ແລະ​ເສື່ອມ​ສະ​ພາບ​ໃນ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ທີ່​ສູງ​ຂຶ້ນ​. ມັນລະລາຍໃນເອທານອນ.

Sodium citrate ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃນອຸດສາຫະກໍາຜົງຊັກຟອກ, ມັນສາມາດທົດແທນ Sodium tripolyphosphate ເປັນປະເພດຂອງສານຊັກຟອກທີ່ປອດໄພ ມັນສາມາດໃຊ້ aloe ໃນການຫມັກ, ການສີດ, ການຖ່າຍຮູບແລະແຜ່ນໂລຫະ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ

ໂຊດຽມ citrate ແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສົ້ມແລະປັບປຸງລົດຊາດ. ການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນີ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດເບຍສາມາດສົ່ງເສີມ saccharification, ແລະປະລິມານປະມານ 0.3%. ໃນການຜະລິດຂອງ sorbet ແລະສີຄີມກ້ອນ, sodium citrate ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier ແລະ stabilizer ໃນຈໍານວນ 0.2% ຫາ 0.3%. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານການກົດໄຂມັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມ, tackifier ສໍາລັບເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງແລະຜະລິດຕະພັນປາ, ແລະຕົວແທນແກ້ໄຂຄວາມຫວານສໍາລັບອາຫານ.

ໂຊດຽມ citrate ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ດີເລີດດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການນໍາໃຊ້ທີ່ຫລາກຫລາຍ. ໂຊດຽມ citrate ແມ່ນບໍ່ເປັນພິດ, ມີຄຸນສົມບັດປັບ pH ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໂຊດຽມ citrate ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານແລະມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນສານປຸງລົດຊາດ, ຕົວແທນ buffering, emulsifier, ຕົວແທນການໃຄ່ບວມ, stabilizer ແລະສານກັນບູດ. ນອກຈາກນັ້ນ, sodium citrate ແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບອາຊິດ citric ແລະໃຊ້ເປັນ jams ຕ່າງໆ. ຕົວແທນ gelling, ອາຫານເສີມໂພຊະນາການແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດສໍາລັບ jelly, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງດື່ມເຢັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະ pastries.