25383-99-7 |ໂຊດຽມ stearoyl lactylate (SSL)
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
SSL ແມ່ນຝຸ່ນ Ivory ສີຂາວຫຼື lamellar ແຂງທີ່ມີກິ່ນລັກສະນະ.SSL ມີຫນ້າທີ່ສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມເຄັ່ງຄັດ, emulsify, ປັບປຸງການເກັບຮັກສາ, ປົກປັກຮັກສາສົດແລະອື່ນໆ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອົບ, ເຂົ້າຈີ່ຫນື້ງ, noodles, dumplings ແລະອື່ນໆ. emulsifier ໃນ margarine ຫຼືຄີມສົດຫຼືເຄື່ອງສໍາອາງ.
1.Strengthen toughness, elasticity ຂອງ doughing;ຂະຫຍາຍປະລິມານທາງກາຍະພາບຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈີ່ຫນື້ງ.ປັບປຸງການສ້າງເນື້ອເຍື່ອ.
2.ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະ noodles smoother.ຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການແຕກຫັກ.
3.ເຮັດໃຫ້ mold biscuit unloading ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະພາຍນອກກະທັດຮັດ, ລະດັບຂອງໂຄງສ້າງຈະແຈ້ງ, ແລະລົດຊາດ crisp.
4.ມີການໂຕ້ຕອບລະຫວ່າງ SSL ແລະ amylose ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເວລາຂອງການຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າ.
5.ຂະຫຍາຍປະລິມານທາງກາຍະພາບຂອງອາຫານແຊ່ແຂງ.ປັບປຸງການສ້າງເນື້ອເຍື່ອ.ຫຼີກລ້ຽງພື້ນຜິວທີ່ຈະແຕກອອກແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຮົ່ວໄຫຼ.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: emulsification, ການຕໍ່ຕ້ານຄວາມແກ່, gluten fortifying ແລະຮັກສາສົດໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່ໄອນ້ໍາ, noodle, noodle ທັນທີແລະ. dumpling.ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier ໃນນົມ, ຄີມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ, margarine, ຄີມສົດ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ນໍ້າມັນສັດແລະຜັກ, ແລະອື່ນໆ.
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ | ຜົນໄດ້ຮັບ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ ຫຼື ແຂງມີກິ່ນເໝັນ | ມີຄຸນວຸດທິ |
| ຄ່າອາຊິດ (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| ຄ່າ Ester (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| ໂລຫະຫນັກ (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| ອາເຊນິກ (mg/kg) | ≤3mg/kg | ≤3mg/kg |
| ໂຊດຽມ % | ≤2.5 | 1.9 |
| ອາຊິດ lactic ທັງໝົດ % | 15-40 | 29 |
| ຂີ້ກົ່ວ (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| mercury (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| ແຄດເມຍ (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍຫຼືແຂງ brittle ມີກິ່ນລັກສະນະ |
| ຄ່າອາຊິດ (mgKOH/g) | 74 |
| ຄ່າ Ester (mgKOH/g) | 180 |
| ໂລຫະຫນັກ (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| ອາເຊນິກ (mg/kg) | =<3 ມກ/ກກ |
| ໂຊດຽມ % | 1.9 |
| ອາຊິດ lactic ທັງໝົດ % | 29 |
| ຂີ້ກົ່ວ (mg/kg) | 3.2 |
| mercury (mg/kg) | 0.09 |
| ແຄດເມຍ (mg/kg) | 0.8 |
