ອາຊິດແລັກຕິກ | 598-82-3
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
Lactic Acid ແມ່ນສານປະກອບທາງເຄມີທີ່ມີບົດບາດໃນຂະບວນການທາງຊີວະເຄມີຫຼາຍຢ່າງ. ຍັງເອີ້ນວ່າອາຊິດນົມ, ເປັນສານປະກອບເຄມີທີ່ມີບົດບາດໃນຂະບວນການທາງຊີວະເຄມີຫຼາຍຊະນິດ. ໃນສັດ, L-lactate ແມ່ນຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈາກ pyruvate ຜ່ານ enzyme lactate dehydrogenase. (LDH) ໃນຂະບວນການຫມັກໃນລະຫວ່າງການ metabolism ປົກກະຕິແລະການອອກກໍາລັງກາຍ. ມັນບໍ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຈົນກ່ວາອັດຕາການຜະລິດ lactate ເກີນອັດຕາການໂຍກຍ້າຍຂອງ lactate ທີ່ຖືກຄວບຄຸມໂດຍປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງລວມທັງ: ການຂົນສົ່ງ monocarboxylate, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະ isoform ຂອງ LDH ແລະຄວາມອາດສາມາດ oxidative ຂອງແພຈຸລັງ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ lactate ໃນເລືອດປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ 1-2 mmol / L ໃນເວລາພັກຜ່ອນ, ແຕ່ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 20 mmol / L ໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງແຮງ. ໃນອຸດສາຫະກໍາ, ການຫມັກອາຊິດ Lactic ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Lactobacillus, ແລະອື່ນໆ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ສາມາດດໍາເນີນການຢູ່ໃນປາກ; ອາຊິດທີ່ພວກມັນຜະລິດແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການກັດກ່ອນຂອງແຂ້ວທີ່ເອີ້ນວ່າ caries. ໃນຢາປົວພະຍາດ, lactate ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການແກ້ໄຂ Ringer lactate ຫຼື lactated Ringer (CompoundSodium Lactate ຫຼື Hartmann's Solution ໃນປະເທດອັງກິດ). ນ້ໍາທາງເສັ້ນເລືອດນີ້ປະກອບດ້ວຍ sodium ແລະ potassium cations, ມີທາດ lactate ແລະ chloride anions, ໃນການແກ້ໄຂດ້ວຍນ້ໍາກັ່ນໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເພື່ອໃຫ້ເປັນ isotonic ເມື່ອທຽບກັບເລືອດຂອງມະນຸດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການຟື້ນຕົວຂອງນ້ໍາຫຼັງຈາກການສູນເສຍເລືອດເນື່ອງຈາກການບາດເຈັບ, ການຜ່າຕັດ, ຫຼືບາດແຜບາດແຜ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
1. ອາຊິດ Lactic ມີຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະປະສິດທິພາບຮັກສາສົດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຫຼົ້າແວງຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມ, ຊີ້ນ, ອາຫານ, ການເຮັດ pastry, ຜັກ (ຫມາກກອກ, ແຕງ, ຜັກບົ່ວມຸກ) ດອງແລະກະປ໋ອງ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້, ມີການປັບ pH, bacteriostatic, ອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ, ເຄື່ອງປຸງ, ການຮັກສາສີ. , ແລະຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ;
2. ກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງ, ລົດຊາດສົ້ມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຊິດ lactic ສາມາດເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ. ການເພີ່ມຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງອາຊິດ lactic ກັບສະຫຼັດເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ, ນ້ໍາສະບູແລະສົ້ມສາມາດຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມປອດໄພຂອງຈຸລິນຊີໃນຜະລິດຕະພັນໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນລົງ;
3. ເນື່ອງຈາກວ່າມີກົດອ່ອນໆຂອງອາຊິດ lactic, ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນສົ້ມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນໂຍນແລະນ້ໍາ;
4. ເມື່ອດື່ມເບຍ, ການເພີ່ມອາຊິດ lactic ໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມສາມາດປັບຄ່າ pH ເພື່ອສົ່ງເສີມການ saccharification, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຫມັກເຊື້ອລາ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເບຍ, ເພີ່ມລົດຊາດຂອງເບຍແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບ pH ໃນເຫຼົ້າ, sake ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ເພື່ອປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເພີ່ມຄວາມສົ້ມແລະລົດຊາດສົດຊື່ນ.
5. ອາຊິດ lactic ທໍາມະຊາດເປັນສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດພາຍໃນຜະລິດຕະພັນນົມ. ມັນມີລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມແລະຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ດີ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະສົມເນີຍແຂງນົມສົ້ມ, ສີຄີມກ້ອນແລະອາຫານອື່ນໆ, ແລະໄດ້ກາຍເປັນຕົວແທນຂອງນົມສົ້ມທີ່ນິຍົມ;
6. ຝຸ່ນອາຊິດ Lactic ເປັນເຄື່ອງປັບຄວາມສົ້ມໂດຍກົງສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຫນື້ງ. ອາຊິດ Lactic ເປັນອາຊິດຫມັກທໍາມະຊາດ, ສະນັ້ນມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເປັນເອກະລັກ. ອາຊິດ Lactic ແມ່ນສານຄວບຄຸມລົດຊາດສົ້ມທໍາມະຊາດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອົບແລະອົບໃນເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, biscuits ແລະອາຫານອົບອື່ນໆ. ມັນສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານແລະຮັກສາສີ. , ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
7. ເນື່ອງຈາກອາຊິດ L-lactic ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປັດໃຈຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທໍາມະຊາດຂອງຜິວຫນັງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງຈໍານວນຫຼາຍ.
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ບໍ່ມີສີຫາສີເຫຼືອງ |
| ວິເຄາະ | 88.3% |
| ສີສົດ | 40 |
| ຄວາມບໍລິສຸດທາງເຄມີສະເຕີລິໂອ | 95% |
| Citrate, Oxalate, Phosphate, ຫຼື Tartrate | ຜ່ານການທົດສອບ |
| chloride | < 0.1% |
| ໄຊຢາໄນ | <5mg/kg |
| ທາດເຫຼັກ | <10mg/kg |
| ອາເຊນິກ | <3mg/kg |
| ນຳ | <0.5mg/kg |
| ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຈຸດໄຟ | < 0.1% |
| ້ໍາຕານ | ຜ່ານການທົດສອບ |
| ຊູນເຟດ | < 0.25% |
| ໂລຫະຫນັກ | <10mg/kg |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
ການຫຸ້ມຫໍ່: 25 kgs / ຖົງຫຼືຕາມທີ່ທ່ານຮ້ອງຂໍ.
ການເກັບຮັກສາ: ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ແຫ້ງແລ້ງ.
ມາດຕະຖານປະຕິບັດ: ມາດຕະຖານສາກົນ.
