ນິສິນ |1414-45-5
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
ການຜະລິດອາຫານ Nisin ແມ່ນໃຊ້ໃນເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ, ຊີ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະອື່ນໆໃນລະຫວ່າງການຜະລິດເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍການສະກັດກັ້ນການຝັງດິນ Gram-positive ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ. ຂຶ້ນກັບປະເພດອາຫານແລະການອະນຸມັດກົດລະບຽບ.ໃນຖານະເປັນສານເສີມອາຫານ, nisin ມີຈໍານວນ E ຂອງ E234.
ອື່ນໆ ເນື່ອງຈາກກິດຈະກໍາທີ່ເລືອກຕາມທໍາມະຊາດຂອງມັນ, ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນຕົວເລືອກໃນສື່ຈຸລິນຊີສໍາລັບການແຍກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ gram-ລົບ, ເຊື້ອລາ, ແລະແມ່ພິມ.
Nisin ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແລະສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນສານກັນບູດໂດຍການປົດປ່ອຍທີ່ຄວບຄຸມລົງໃສ່ພື້ນຜິວອາຫານຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ໂພລີເມີ.
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີນ້ຳຕານອ່ອນຫາສີຄີມ |
| ຄວາມແຮງ (IU/mg) | 1000 ນທ |
| ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ (%) | 3 ສູງສຸດ |
| pH (ການແກ້ໄຂ 10%) | 3.1- 3.6 |
| ອາເຊນິກ | =< 1 mg/kg |
| ນຳ | =< 1 mg/kg |
| Mercury | =< 1 mg/kg |
| ໂລຫະໜັກທັງໝົດ (ເປັນ Pb) | =< 10 mg/kg |
| ໂຊດຽມ chloride (%) | 50 ນທ |
| ຈຳນວນແຜ່ນທັງໝົດ | =< 10 cfu/g |
| ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ coliform | =< 30 MPN / 100g |
| E.coli / 5g | ລົບ |
| Salmonella / 10g | ລົບ |
